Recetas

Tres Recetas Con Chocolate Para Celebrar Una Dulce Navidad

16/12/2022

¡La Navidad es dulce! Por eso, nada mejor que festejarla compartiendo en familia ricas preparaciones que tienen como ingrediente principal el chocolate. Lo importante es que a la hora de ir a la cocina elijamos alternativas que sean conscientes, no sólo con nuestra salud, sino con la del planeta. Es el caso de Pacari, chocolate proveniente de Ecuador 100% orgánico, vegano, biodinámico, sin lácteos, gluten ni azúcar refinada, que ha sido destacado internacionalmente por su calidad y modelo de producción sustentable. ¿Te gustaría probarlo? Acá te dejamos tres exquisitas y saludables recetas de la chef Nicole Palominos @cocinoconplantas utilizando el chocolate más premiado del mundo. ¡Toma nota y prepárate para una Feliz Navidad!

Paletas de reno

 

Ingredientes

 

Para la base:

  • Premezcla de brownie @pacarichile. Es apta para hacerla con huevos o reemplazándolos. Incluye exquisitos chips de chocolate.
  • Ganache de chocolate.

 

Para el glaseado y decoración:

  • 1 taza de azúcar flor.
  • 1 cda de aquafaba.
  • 1/2 cda de jugo de naranja.
  • Mostacilla y caramelos tipo bastones navideños.

 

 

Preparación

 

  • Hacer el brownie siguiendo las instrucciones de la premezcla de @pacarichile y llevar al horno.
  • Mientras, preparar el glaseado, llevando todos los ingredientes a la licuadora con gotas de colorante verde.
  • Bañar el brownie con ganache y refrigerar.
  • Luego dividir en trozos y decorar algunos como pino y otros como reno.
  • Para los pinos usar el glaseado verde con una boquilla rizada y mostacillas.
  • Para los renos formar ojos y nariz en fondant y simular orejitas con pretzels. La nariz se puede hacer con un caramelo o con la punta de una frutilla.
  • Una vez decorados los trozos, poner los caramelos tipo bastones navideños como palitos y, ¡a disfrutar!

 

Cheesecake navideño

 

Ingredientes

 

Para la base:

  • 2 paquetes de galletas de chocolate.
  • 4 cdas de aceite de coco.

 

Para el relleno:

  • 1 caja de tofu suave.
  • 200 cc de crema vegetal.
  • 2 cdas de cacao amargo @pacarichile.
  • 2 cdas de almidón de maíz.
  • 6 cdas de azúcar de coco.
  • Frutillas o berries.

 

Preparación

 

  • Procesar las galletas y adicionar el aceite de coco fundido.
  • Formar una masa y traspasar a un molde de 18cm.
  • Aplastar alisando la superficie y refrigerar.
  • Mientras, formar el relleno procesando el tofu suave con el cacao y el azúcar de coco.
  • De forma manual, agregar la crema vegetal o de coco y el almidón de maíz.
  • Mezclar con ayuda de un batidor manual hasta lograr una textura tersa y sin grumos.
  • Pasar la mezcla al molde previamente realizado.
  • Hornear a 180°C por 50 minutos aprox. o hasta que el relleno esté cuajado.
  • Dejar enfriar y refrigerar.
  • Servir con salsa de chocolate y frutillas.

Florentinas

Ingredientes

  • 1/3 taza de crema de coco (la parte firme).
  • 1 cda de aceite de coco.
  • 2 cdas de azúcar rubia o panela o de coco.
  • 1/2 taza de almendras procesadas.
  • Ralladura de naranja.
  • Chocolate 60% de cacao @pacarichile.

Preparación

 

  • Poner todos los ingredientes en una olla y llevar al fuego hasta que comience a burbujear.
  • Retirar y tomar porciones con ayuda de una cuchara medidora de 1 cda.
  • Poner sobre un mat de silicona y aplanar con una espátula.
  • Dejar espacio entre ellas para que no se vayan a pegar.
  • Hornear a 180°c por 15 minutos aprox. o hasta que doren ligeramente.
  • Una vez frías, despegar con cuidado y poner sobre chocolate.

Más información en: www.pacari.cl

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