Receta Rollos de Canela Maravillosos

Por que muchas me lo pidieron en Instagram, les dejo esta Receta que saque del libro de @virginiademaria, había probado otras anteriormente, pero lejos!!!! Esta ha sido la mejor!!!  Grande Virginia!!!

  Receta de los rollos de Canela: 12 rollos

Para los rollos:

½ kilo de harina

1 cucharada de levadura seca

¾ taza de azúcar

1 taza de leche

4 cuacharadas de mantequilla

1 huevo

1 cucharadita de vainilla

Para el relleno:

2 cucharadas de azúcar

4 cucharadas de azúcar rubia

¾ taza de mantequilla a temperatura ambiente

Ralladura de naranja (1/2 naranja)

2 cucharadas de canela en polvo

Para el glasé:

1 ½ de azúcar flor

1 clara de huevo

Jugo de medio limón

Preparación: 

En una fuente pequeña, colocar la levadura con un poco de agua tibia y una cucharadita de azúcar y una cucharada de harina, mezclar hasta que se forme una pasta. Dejar que se active la levadura en un lugar tibio por 10 minutos.

En una fuente grande agregar la harina cernida, el azúcar, la leche, ¼ de taza de agua tibia, la vainilla, el huevo, la mantequilla y la mezcla de levadura ya activada. Se une todo y se amasa por 15 minutos. O hasta que la masa este suave y homogénea, quizás puedas necesitar un poco más de harina.  Dejar reposar por 20 minutos, ideal que sea tapada y en un lugar tibio.

Para el relleno, en otra fuente mezclar la mantequilla blanda, el azúcar rubia, el azúcar granulada, la canela y las ralladuras de naranja. Reservar para el próximo proceso.

Una vez que paso los 20 minutos, estirar la masa hasta formar un rectángulo de medio centímetro de espesor, esparcir la mezcla con la canela sobre ella, sin dejar ningún lugar sin esta mezcla. Luego enrollar por el lado mas largo y cortar rodajas de 3 cm de grosor.

Ir dejando estos rollos cortados en una fuente horneable (yo use una tipo Pirex) enmantequillar, colocarlos unos al lado del otro y dejar reposar otros 20 minutos tapados en un lugar tibio.

Hornear a 180º grados por 20minutos. Mientras esperas puede esperar haciendo el glaseado, para esto se bate la clara con el azúcar flor y el jugo de limón.

Cuando saque los rollos del horno, colocar en el plato y cubrirlos con el glaseado encima.

Un consejo, es necesario respetar los tiempos de leudado para logar los tamaños finales. Que les quede rico!!!!