Receta de Pan Pita

Ingredientes:

1 kilo de pan.

20 gramos de sal.

30 ml o cc de aceite.

½ cucharadita de azúcar.

600 ml de agua tibia.

20 gramos de levadura seca o 40 gr de levadura fresca.

Preparación:

Colocar el harina en bowl y hacer un agujero en el centro, colocar la sal en el y mezclar hasta escóndela.

Luego agregar el azúcar, la levadura, el aceite y el agua tibia (mi consejo es que el agua sea más calientita que fría) con el fin de se active bien la levadura.

Amasar bien hasta obtener una masa elástica y suave, para llegar a esto puede que necesites agregar un poquito de agua o un poquito de harina, todas las harinas se comportan de distinta forma debido al clima o el tiempo que tenga esta guardada.

Una vez que la masa este como mencioné anteriormente forma un gran bollo, y en el fondo del bowl agrega un poco de harina y coloca el bollo lo tapas con un trapo y la dejas leudar por 20 minutos. Ojala en lugar tibio.

Una vez pasado el tiempo, se amasa un poco el bollo y se forma un gran cilindro, Luego con un cuchillo corta trozos de aprox. 60 gramos. A modo de ejemplo, en 1 kilo de harina debería salir entre 25 a 28 trozos. No te asustes si encuentras que son muy pequeños.

Cada trozo de 60 gramos, los amasar y le das forma de bollitos, unas vez que terminaste con todos los trozos, los dejas ordenados en el mesón y los tapas con un trapo para la segunda leudada, esta vez de 15 min.

Una vez pasado los 15 min, tomar cada bollo y con el uslero lo aplastas y forma un círculo de grosor aproximado de 1 cm.

Llevar al horno precalentado a 180ºC por 6 min, la idea es que el pan pita este pre cocido y lo puedas congelar. Si lo quieres para comer en el momento lo dejas máximo 9 minutos, no tostar porque después no podrás cortarlo y colocar el relleno.

Para congelar, esperas que estén todos fríos y los colocas ordenados verticalmente al fondo de una bolsa, ojo no pueden quedar apretados.

Para descongelarlos, solamente lo sacas del congelados y lo colocas en tu tostador de pan!!! Ahí terminan su cocción y además se inflan.

Espero que esta receta te sirva en caso de apuro, tal como me ayudó hoy a mi.

Cariños a todas y por favor cuídense!!!!