Mi Receta Simple Para Preparar Muffin de Arándanos
Hoy me tenté y esta tentación me llevo de compras a la feria, encontré unos maravillosos arándanos, perfectos para esta simple y exquisita receta para preparar Muffin de Arándanos.
Los Arándanos o blueberry son considerados un super alimento, debido a su increíble poder antioxidante que protege la salud de nuestro cerebro, beneficia la concentración y cuida ademas la salud cardiovascular.
En la receta de hoy, podremos consumir estos increíbles y poderosos arándanos, encantándonos con su presentación cada fruto inserto en la masa explota y vierte todo su contenido uniéndose con la masa y entregando ese precioso color azul que a ratos me hipnotiza.
Ingredientes para prepara Muffins de Arándamos
1 taza de azucar.
1 cucharada de mantequilla.
2 tazas de harina.
2 cucharaditas de polvos de hornear.
1 taza de leche.
2 cucharaditas de vainilla.
1 huevo.
Preparación
Coloca la mantequilla blanca, el azúcar y mezclar hasta blanquear, esto significa que la mezcla esté todo bien disuelto y verás que se colocará más blanca esta pasta. Luego agregas el huevo y seguir batiendo.
Luego agrega los polvos de hornear y la vainilla, nuevamente sigue mezclando, finalmente alterna la leche con las 2 tazas de harina. El secreto para que suban bastante es la cantidad de batido que tenga la mezcla, o sea la incorporación de aire al batido.
Los arándanos los agregaremos al final pero utilizaremos una cuchara para unir todo. En una bandeja para muffin o cupcake colocar cápsulas de papel o pirotines y repartir la mezcla en cada uno de ellos, en esta preparación te alcanzará para 12 muffins, cada cápsula o pirotin la debes llenar casi hasta arriba.
Una técnica que uso para repartir esta mezcla es verterla en una bolsa pequeña cuadrada, siempre tengo de estas que son reciclables en mi despensa y que también utilizo para congelar cosas 😉 Una vez que tienes la mezcla adentro le cortarás una punta y la utilizaras como una manga. Esta técnica resulta rápida y limpia se que les gustará.
Llevar la bandeja con nuestra mezcla ya porcionada al horno medio 170ºC por unos 25 minutos, es entretenido quedarse a mirar como nuestros muffins cobran vida y se mueven, explotan, como reales volcanes hawaianos.
Si les gusta que los muffin tenga una cubierta crocante le pueden agregar un poco de azúcar rubia, la que se derretirá en el horno.
