Hoy Leemos: Conservas y Fermentos Naturales, de Cata Sanchez y Ediciones El Mercurio

Esta reseña esta dedicada a todas las que les interesa el tema de hacer conservas y fermentos en casa.

Les recomiendo este libro que encontré de @catasanchezmontes llamado “Conservas y Fermentos” de @edicioneselmercurio y @zigzageditorial y lo puedes encontrar en todas las librerías.

Es tan entrete este libro porque tiene lo que debes saber cuando decides hacer tus propias conservas en casa, por ejemplo enseña por qué debe hacer un correcto lavado de las frutas y verduras, la esterilización y el paso a paso de muchas recetas como: conservas de ajo, cebolla, tomates asados, queso de cabra, mermeladas, frutas en almíbar, jaleas, licores de fruta, etc.

Este libro esta dividido en 4 capítulos: 100 recetas.
1- Salados.
2- Dulce.
3- Jarabes y licores.
4- Fermentos.

Les nombraré otras recetas que encontrarán en este libro: conservas en aceite, conservas en vinagre y encurtidos, conservas en salmuera, conservas agridulces, aceites especiados, vinagres, mermeladas, Kimchi. Pero mi sorpresa es al final del libro porque explica como hacer tu propia “Kombucha” y también cómo debe mantenerse este fermento. .
Bueno no sé que más contarles pero me ¡encantó! el libro porque es muy didáctico, bonitas fotografías, además que promueve una alimentación sana y natural.

Solo me falta saber donde venden los pepinillos para conserva para preparar mi conserva en casa, porque en mi casa no duran más de un día.

Formato del libro: ISBN 9789569986390.
Págs: 340.
Formato: 18 x 23 cm.