Cupcake Red Velvet

Si quieres sorprender a tu familia esta receta lo tiene todo, increíble sabor y la sorpresa de la textura y el color del bizcocho, especial para preparar los fines de semana. 

Cupcake Red Velvet

Ingredientes:

1 huevo mediano

60 ml de aceite

150 gr de harina sin polvos de hornear

125 ml de leche entera o semidescremada

1 ½ cdta de esencia de vainilla

½ ctda de bicarbonato de sodio

1 ctda de vinagre blanco

1 cda rasa de cacao sin azúcar

1 ½ ctda de colorante en pasta líquido rojo

1 ctda de jugo de limón

Preparación

• Primero precalentar el horno a 180°C
• Ponemos la leche en un vaso y añadimos el jugo de limón, se deja reposar entre 5 a 10 minutos.
• En un bowl se bate el huevo con el azúcar hasta que esté espumoso y haya doblado su volumen, agregamos lentamente el aceite y la esencia de vainilla.
• En otro bowl se tamiza la harina con el cacao. Lo agregamos a velocidad lenta y de a poco a la mezcla líquida, alternándola con la leche.
• Después en un vaso pequeño se disuelve el vinagre con el bicarbonato de sodio y cuando burbujee, lo agregas a la mezcla anterior.
• Cuando la masa esté homogénea, agregamos el colorante rojo.
• Rellenamos las cápsulas dentro de los moldes para cupcake, ojo no superar los ¾ del total de la cápsula. (Suben bastantes)
• Llevar al horno por aproximadamente 15 minutos, o hasta que al introducir un mondadientes éste salga seco.
• Otro truco es tocar la superficie del cupcake y ver que este se devuelve, nos indicará que está listo.

Para el cheese cream frosting:

Ingredientes:

125g de mantequilla sin sal blanda

125g de queso crema tipo philadelphia

350 gr de azúcar impalpable tamizada

Esencia de vainilla

Preparación:

• En un bowl se bate la mantequilla hasta que esté cremosa.
• Agregamos de a poco el azúcar impalpable hasta incorporar bien.
• Una vez bien mezclado todo agregamos el queso crema en trozos.
• Finalmente una cdta de esencia de vainilla.
• Batimos con velocidad por al menos 4 a 10 minutos hasta obtener una crema suave.
• Manguear sobre el cupcake, una vez que este esté frío.