Café Melba: Pioneros Del Brunch En Chile

Desde el año 2000, Melba ha marcado tendencia con una propuesta que combina almuerzos ejecutivos, ricos desayunos y brunch, siendo pioneros en traer este formato gastronómico a nuestro país.

Con más de veinte años de trayectoria, Melba se ha posicionado como una de las cafeterías y bistrós más consolidados de la escena gastronómica chilena. Fundado hace 25 años, este espacio fue vanguardista al introducir el concepto de brunch en Santiago, transformándose rápidamente en un lugar de culto para quienes buscan desayunos y almuerzos de calidad, con un enfoque contemporáneo y acogedor.

Con dos locales en funcionamiento, Melba se ha convertido en un referente para desayunos, almuerzos ejecutivos y, especialmente, para el brunch de fin de semana, donde se destacan sus clásicos huevos benedictinos sobre pan francés, espinacas frescas y salsa holandesa, que se han convertido en su sello inconfundible. Todo, bajo la dirección del chef ejecutivo Juan Calderón.

Melba propone una cocina honesta, una carta cuidada al detalle y un ambiente pensado para disfrutar. Durante la semana, se ha convertido en un favorito del público ejecutivo que valora un buen almuerzo, rápido y bien ejecutado; mientras que los fines de semana, los protagonistas son las familias, los grupos de amigos y foodies que llegan en busca de su experiencia de brunch.

Lejos de seguir modas pasajeras, Melba ha sabido construir una identidad sólida en el tiempo, manteniéndose fiel a sus orígenes sin dejar de evolucionar. Su compromiso con la calidad de los ingredientes, el cuidado en la presentación y la calidez en el servicio lo han convertido en un imperdible dentro del circuito gastronómico capitalino.

Más información en su Instagram @cafemelba.cl